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釧路より脂乗りが良いいわしが入荷しました。
夏～秋に旬を迎えるいわしの使用目的は広く、昔から食用や肥料などにも使われてきました。
「刺身」「マリネ」「たたき」「煮付け」「フライ」など食べ方は多様です。
「しらす」もいわしの稚魚として有名ですね。
１９８８年頃からいわしの漁獲量は次第に減って行き、今では高級魚の仲間入りになりそうです。