category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 2

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2012年11月

羅臼産　しまぞい。

27 Nov 2012  ・  No Comment

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しまぞいはこれから冬場が旬となります。
味は良いのに価格はいつも安いのが不思議です。
劣化が遅く長持ちする。
白身で、皮は適度に柔らかい。
身はしまっており、熱を通すとより締まる。
脂のない固体は熱を通すことで強い弾力が出る。
内臓はきれいで、肝、胃なども美味。
刺身はもちろん、煮付け、塩焼きなど。
おすすめは汁物。非常にいいだしが出ます。

紋別産　かすべほっぺ

27 Nov 2012  ・  No Comment

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かすべのほほ肉です。コラーゲンがたっぷりなので、美容、健康には効果絶大です。特に女性にはおすすめです。
唐揚げにしてアツアツを「はふはふ」と食べるのが最高。
ビールに合います！

小樽産　秋しゃこ

26 Nov 2012  ・  No Comment

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秋の旬、小樽産『秋しゃこ』入荷しました。小樽のしゃこは、大きくて、甘くて、ジューシーでとてもおいしいです。
小樽のしゃこ漁は、春と秋に行われ、春のしゃこはメスの抱卵が特色で、対して秋シャコはぷりぷりしたオスの身が美味しい。
やはり、刺身やお寿司で頂きたいですね。

広尾産　ちか

26 Nov 2012  ・  No Comment

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当社、社長殿が広尾で釣ってきました。

今日はいっぱい釣れたみたいです。