category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 10

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2013年3月

厚岸産　あさり

01 Mar 2013  ・  No Comment

DSC03995[1]

厚岸は牡蠣以外にも昆布やあさり漁でも有名な産地です。
厚岸のあさりは、大粒なうえに、ミネラル豊富で、味も濃厚、濃いお出汁が出ます。
酒蒸しやワイン蒸しにしてもアサリの天然のだしと塩分が丁度いい感じでよぶんな調味料はいらないぐらいです！

本マグロ　カマトロ

01 Mar 2013  ・  No Comment

DSC03971[1]

「本マグロ　カマトロ」は、１本のマグロから２対しか取れない、希少部位です。
マグロ頭部のお腹側（大トロ）に一番近い部分が「まぐろのカマ」ですので、霜降りの大トロがたっぷり含まれています。
大トロの部分はそのままお刺身がもちろん美味しいですが、なんと言っても丸ごと豪快に焼くのもお薦めです！
トロトロ、ジューシーな身にかぶりつくのは最高です！