category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 8

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2013年3月

白老産　活ヒラメ

07 Mar 2013  ・  No Comment

DSC04062[1]

お客様のご指定で生きたままの納品です。
値段は少々張りますが、鮮度はバッチリです！

鯨さえずり

07 Mar 2013  ・  No Comment

DSC04107[1]

鯨のさえずりとは「舌」の事で、旨みがぎっしり詰まった脂身が多く、鯨の珍味の中でも最も人気の高い商品のひとつです。
ぷるんぷるんとした感触が味わえ、そのままでも甘味がありますが、ポン酢と絡めても、よりとろけて美味しさが増します。

増毛産　甘エビ

07 Mar 2013  ・  No Comment

DSC04099[1]

増毛町は「海老と言えば増毛」と言うくらいエビ漁が盛んに行われています。今がもっとも旬の「甘エビ」は3月から春先までと、10月下旬から11月までの期間が1番美味しいと言われています！
名前の通り甘みが溢れプリプリとした食感がたまりません。

新冠産　活〆サメガレイ

04 Mar 2013  ・  No Comment

DSC04091[1]

活〆の活きのいいサメガレイが入荷しました。
名前の通り体表がざらざらで鮫肌のようです。この皮を剥くとキレイなピンク色のむき身になります。この姿でご覧になる方が多いのではないでしょうか?
今日はもちろん刺身で。
上質な白身はクセがなく、脂がのっていて歯ごたえもあります。
えんがわもとても美味しいです。