category ブログ | 亀尾鮮魚店

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2013年4月

根室産　北寄貝バター焼き

25 Apr 2013  ・  No Comment

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春は貝類がとても美味しい季節。
今日は北寄貝をバター焼にしてみました。
鮮度の良い北寄貝を使って、火を通すのはほんの少しにします。
ほっきの甘味とバターの風味でとてもおいしいです～♪

お刺身盛り合わせ

22 Apr 2013  ・  No Comment

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お刺身の注文を頂きました。
帯広市場の買い受け人組合の面々ですので気合いを入れて作りました。
本マグロトロ、黄上うに、ズワイガニ、北寄貝、ボタン海老、サヨリ、などなど贅沢に盛り込みました。
きっとご満足していただけるでしょう。
ありがとうございました♪

オヒョウの縁側煮

06 Apr 2013  ・  No Comment

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10kg以上の大きなオヒョウが入ると楽しみなのがこれ！
普段は捨てられてしまう大きな縁側を甘辛く煮ます。
これが最高に美味いんです！
元々脂の乗ってる縁側だからとろけるようにジューシー。
しかも皮の下がゼラチン質のプルプルのトロトロで甘みがジュワッとあふれ出てきます！
骨にしゃぶりつきながら食べる。
もうやめられません(^_^;)