category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 3

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2013年5月

赤貝のお刺身

23 May 2013  ・  No Comment

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赤貝は北海道南部から九州、韓国や中国沿岸部などで漁獲されています。近年、漁獲量は減ってきており国内産は非常に少なくなってきています。 　
赤貝はなんといっても刺身が美味！特有の香りがあり、旨味が強いです。酢との相性は抜群によくて寿司や酢の物にしても最上の味です♪

熊本産　キス

23 May 2013  ・  No Comment

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熊本・天草産のキスです。日本では北海道南部から九州地方まで広く分布していますが、こちらには本州からの入荷が多いですね。
身は柔らかくてクセもなく、脂肪がほとんどない魚です。食べ方は塩焼きのほか、刺身やフライ、干物などなど。
やはり天ぷらが最高です!

釧路産　青マス

23 May 2013  ・  No Comment

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正式名は「カラフトマス」。サケ属の中では最も小型で値段も安いです。
しかしながら、桃色の身はとても美しく見栄えがし、食べてもとても美味しいです。
塩焼きもいいですが、フライやムニエルなどにして美味しいですよ♪

大樹産　活松川ガレイ

23 May 2013  ・  No Comment

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久々に大樹から活魚の松川ガレイが入荷しました。
これ入荷するの待っていたお客さん多いんですよね。
言わずと知れた「カレイの王様」だけに、その味は絶品です！
しばらくは入荷する見込みがありそうなので楽しみです♪