category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 5

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2013年6月

大樹産　夏コマイ

12 Jun 2013  ・  No Comment

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コマイの旬は冬場ですが、太平洋岸では６月～９月にかけて「夏コマイ」と呼ばれる小型のコマイが釣れます。
夏コマイが大漁の年はその冬も大漁が期待できますので今後が楽しみです。
小さいコマイですが天日で丸干しにして頂きましょう♪

青森産　天然あわび

12 Jun 2013  ・  No Comment

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陸奥湾の荒波にもまれ、良質な海草で育つ青森のアワビは濃厚な甘みと香りが自慢です。
取れたてのコリコリとした食感はもちろん「生食」でこそ生きてきます。
肉厚でギュッと引き締まったアワビ、磯の香りと深い味わいと共にお楽しみ下さい♪

根室産　砂ガレイ

12 Jun 2013  ・  No Comment

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あまり人気がなく値が付かないことが多い砂ガレイ。どうしても他のカレイと比べると見劣りしてしまいます。
唐揚げにするととても美味しいですよ。鮮度さえよければ刺身でいけます。上品でシコシコとした食感はすぐれたイイ味わいです。

積丹産　エゾバフンウニ

12 Jun 2013  ・  1 Comment

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いよいよお待ちかねの積丹・美国産の「エゾバフンウニ」が入荷しました。
濃厚な赤い色が特徴のエゾバフンウニ。生産量はキタムラサキウニの半分以下と更に貴重なウニとなっています。
その味もまさに貴重！醤油も何もつけなくても十分に美味しい。
海水の塩だけで自然な甘みと濃厚で舌にまとわりつく食味は絶品です。
この味と貴重さ故、『幻のウニ』と言っても過言ではありません。