category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 8

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2013年6月

青森産　いわし

03 Jun 2013  ・  No Comment

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津軽海峡付近は寒流と暖流のぶつかり合う潮目にあたるため、多くのプランクトンが集まる自然が作った豊富な漁場となっており、いわしをはじめ多くの魚が集まっています。
いわしは昔から大衆魚と位置づけられており、刺身、塩焼き、フライ、天ぷら、酢の物、煮付けなどに。稚魚はちりめんじゃこや煮干しの材料。海外では缶詰やアンチョビにと、大活躍の魚なのです。

根室産　大鮃えんがわ

03 Jun 2013  ・  No Comment

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久々20kg近くある大型の大鮃が入荷しました。
大きい大鮃の楽しみはコレ！えんがわ！
煮付けにするとプルプルのトロトロで脂があってとろける旨さなのです。
実は身よりもこっちの方が美味しいんですよ♪　内緒です(^_-)

岩手産　天然本マグロ

03 Jun 2013  ・  No Comment

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岩手産天然本マグロ仕入れました。
定置網漁法のため身質は小型のマグロの割にはしっかりしています。身質も脂もいいですね～♪
近海物と言う事で、旨みがあり美味しそうです！