category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 7

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2013年7月

浜中産　松川ガレイ

03 Jul 2013  ・  No Comment

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小ぶりの松川ガレイが入荷しました。大きさは20cmほどで値段も安いので、煮付け用にピッタリです。
普通刺身で食べることが多い松川ですが、煮付けにしてもとっても美味しいんですよ。濃厚な味で身もしっかりして縁側の部分がトロトロ、身はフワフワで最高です♪

サバの燻製

03 Jul 2013  ・  No Comment

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今日はサバを燻製にしてみました。
コレ中々いいですねー。
お口の中でふわっと広がるスモークの香りとジュワッとあふれ出す上質の旨味とコク。
お手軽に楽しめるサバの新しい味わいを発見です♪

虎杖浜産　たらこ

03 Jul 2013  ・  No Comment

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北海道のたらこと言えば、やっぱり虎杖浜のたらこ。
虎杖浜前浜で獲れる、スケソウダラの卵を、低塩仕立てで製造した伝統の味です。一粒一粒までしみこんだ旨みと、ぷちぷちとした食感がたまりません。
あつあつのご飯とご一緒に！

白老産　タコ頭

03 Jul 2013  ・  No Comment

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北海道産のタコの頭は身が柔らかく、厚みがあり甘味もバツグンでお料理の具にも最適です。
通常タコの頭は皮をむいて、平たいところをお刺身に切って食べます。当然、お刺身にしないトコの身と皮が残ります。
もちろん捨てませんよ！
細切りにして酢味噌和え。こんにゃく、人参、ごぼうと一緒にタコ飯。
煮付けにするとプルプルの煮こごりが出来てこれまた美味♪