category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 6

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2013年8月

わかさぎ佃煮

14 Aug 2013  ・  No Comment

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道内各地で獲れるわかさぎですが、天ぷらの他にこの佃煮も人気があります。
わかさぎは頭からしっぽまで丸ごと食べられる魚なので、カルシウムや鉄分などミネラルが大変多く含まれています。
保存もききますし、甘じょっぱい味がご飯のお供やお酒のつまみにも最高です！

静岡産　鮎

14 Aug 2013  ・  No Comment

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鮎は、初夏から夏の季節を代表する食材として知られ、清涼感をもたらす食材とされています。特に初夏の若鮎が美味とされ、若鮎の塩焼きや天ぷらは珍重されています。
今日の鮎は静岡の養殖物ですが、近年の成魚養殖ではかなり天然物に近づける努力もなされていて、その技術も確立されてきています。