category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 3

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2014年4月

厚岸産　灯台つぶ

11 Apr 2014  ・  No Comment

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厚岸産の灯台つぶの身はとても柔かく、煮ても硬くならず色々な料理に使えます。
真つぶとは違い毒素がないため安心して肝まで食べる事ができます。塩茹でや壺焼き、和え物にも向いています。また、おでんや煮物に入れても固くならず、美味しいダシが出ますよ♪

島根産　真ふぐ白子

11 Apr 2014  ・  No Comment

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春、トラフグの旬が終わる頃から真ふぐが出回ります。
天然真ふぐの旬は2月後半から5月頃までといわれています。
鍋にするとトラフグよりもコクが出るとも言われ、真ふぐの旬の時季は料理方法次第ではトラフグにも匹敵するとか・・・。
お値段もお手ごろですよ♪

高知産　イシダイ

11 Apr 2014  ・  No Comment

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イシダイは北海道以南、特に南日本に多く分布しています。
磯釣りの対象魚として有名で、釣り人にはあこがれの魚です。
特に大型のものは、縞模様が消え口先から目にかけて黒くなるので、「クチグロ」と呼ばれています。
上品な白身魚で刺身、寿司、洗い、煮付け、などで美味しいですね。

お刺身くらげ

11 Apr 2014  ・  1 Comment

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くらげのお刺身ってご存知ですか?
くらげというと中華くらげを思い出しますが、これは身が厚く普通のクラゲとは全然違います。
コリコリとした食感が楽しく、わさび醤油やポン酢でさっぱりと召し上がれます♪お口直しや酒の肴にピッタリですよ。