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マテ貝は西日本を中心に流通し人気のある貝。
ヨーロッパでも人気があり、ムニエルやソテーの脇にマテ貝が添えられている料理写真など良く見ますね。
オランダ産は日本の物より小さいですが、味が濃くて癖がなく、砂噛みも無く、プリッと軽い食感。
バター焼き、酒蒸し、煮付け、塩茹などで。