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青つぶは、北海道の各地で水揚げされています。
各地の居酒屋さんなどに行けば、焼きつぶや煮つぶなど手軽に楽しめる食材として大変人気が高いです。
歯ごたえ、食感はアワビ以上と言われることもあり、身のやわらかさの中にしっかりとしたプリプリコリコリの歯ごたえが感じられます。
焼きつぶがおススメ。香ばしい磯の香りとつぶのお出汁が本当にたまりません♪