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北海道に春を告げる魚のひとつ、本マス（サクラマス）が太平洋岸で獲れ始めています。
極寒の海に揉まれ引き締まった身に程よく乗った脂、繊細で上品な春の味わいです。
これから雪が溶け桜の咲く頃に旬を迎えます。