陸奥湾は、太平洋・日本海・津軽海峡の３方向を海に囲まれた豊かな海。しかも、あわびのエサとなる昆布のなかでは最高級とされる真昆布も豊富にとれる漁場なので、ぷっくり肉厚で栄養豊富なあわびが育つのです。
あわびといえば貝の王様！貝類のなかでもとてもおいしいといわれています。確かに、お刺身で味わえるあの”コリッコリッ”とした食感は他の貝類では味わえないですよね。ただ、私がオススメしたいのは、『アワビの踊り焼き』（活きたまま網焼きする調理法）お刺身とは違う”フンワリ”柔らかい食感と、深ぁ〜い味が前面にでてくるんです！火を通すのは少し勿体無いですが最高の贅沢！