天ぷら、すしの代表的な種で、これから夏にかけてが旬になります。
「寿司職人の腕は、穴子を食べればわかる」と言われるほど、手間と時間がかかるのが穴子です。
ふっくら感と、口の中でとろける柔らかさが最高です♪

イシガキダイは白地に黒色の石垣模様が入る特徴的な体色をしています。イシダイと共に磯釣りの王者とも言われ、これもまた高級魚で大物になるほど値段も高くなります。
鮮度が良い物は生のまま刺身でいただきます。他には塩焼き、煮付け、唐揚げ、ムニエルなど、なんでもおいしい！

春、トラフグの旬が終わる頃から真ふぐが出回ります。
天然真ふぐの旬は2月後半から5月頃までといわれています。
鍋にするとトラフグよりもコクが出るとも言われ、真ふぐの旬の時季は料理方法次第ではトラフグにも匹敵するとか・・・。
お値段もお手ごろですよ♪

くらげのお刺身ってご存知ですか?
くらげというと中華くらげを思い出しますが、これは身が厚く普通のクラゲとは全然違います。
コリコリとした食感が楽しく、わさび醤油やポン酢でさっぱりと召し上がれます♪お口直しや酒の肴にピッタリですよ。