今日は市場もお休みなので開ほっけを作りました。
厳選した脂乗りバツグンのしまほっけを添加物は一切加えず、自然塩のみで味付けしています。是非一度お試し下さい。

とても大きくなるオヒョウですが、1kg未満の小さな物は「小兵」と呼ばれます。
新鮮な小兵は刺身や寿司ネタで頂きます。淡白で味にクセがなく美味しいですよ。昆布締めにしてもいいですね♪

浅羽かれいは冬が旬で卵が大きく食べ応え満点です。
生姜が香る調味ダレで甘辛く煮付けたカレイはお酒の肴はもちろんのこと、白いご飯にも良く合います。
卵のプチプチ感も楽しめて2倍美味しいですよ♪

ヤリイカは「冬イカ」と呼ばれ、青森県では12月から4月頃にかけて漁獲されます。
新鮮な物は、刺身用として高級で、その身は透明感があり、甘味・旨味・ほどよい歯触りを堪能できます。
耳や足も柔らかく美味です。他に煮物、天ぷらなども美味しいですよ。