冬のカレイ、特に産卵前のメスは大きな卵巣をもっています。松川ガレイも例外ではなくプリプリの大きな卵が入ってました。
これを甘辛く煮付けると、プチプチとした食感が何ともいえません。
ちょっと得した気分ですね♪

いや～寒くなってきましたね。こんな時はカジカ鍋。
カジカは別名『鍋こわし』とも言われ、あまりのおいしさに箸がすすみ、鍋底をつついて壊してしまう…という例えからきています。
見た目は悪いけど、実はメチャクチャ美味しい魚です♪

石鯛というと関東から西を思い浮かべますが、小型のものは東北でもよく獲れます。
一般に魚は大きくなってから味がよくなりますが、この石鯛は寒い時期には小さいものも負けないほどに旨味、脂が乗ります。
しかも安いので、この小振りの刺身もお薦めですよ♪

久々に花咲ガニの入荷です。
このカニ、入荷量も少なく、地元でも人気の稀少なカニなのです。
プリプリとした独特の風味と食感、濃厚な旨味が溢れ出てきます！
カニ通も唸らせるこの花咲ガニも、最近では『幻のカニ』になりつつあります。