鮟鱇と言えば忘れてはならないのが「あん肝」。
あん肝は、冬になると恋しくなる酒肴の一つ。濃厚で、チーズのような甘味とクセが通にはたまらない一品です。
「海のフォアグラ」とも呼ばれ、日本酒によく合いますね♪

本日も鮭児10本入荷です。
連日、これだけ多数入荷すると本当に「幻の鮭」なのかと疑いたくなりますが、これは極めて希なことなんですよ。
やはり、高価で稀少な特別な鮭なのです。

メダイは、目がぎょろりとした特徴から「だるま」とも呼ばれ、冬から春にかけて脂が十分乗り、おいしい時期と言われています。
一般にはあまり馴染みのない魚ではありますが、見た目とは裏腹にとても美味しいですよ。
上品な旨み・脂質を持ち合わせ、刺身、焼き物、揚げ物、煮付けと、どのようにお料理しても大変美味しく召し上がれます♪

鍋が恋しくなってきました。鍋によく合う魚は数々ありますが、 この時期外せないのがこの真鱈です。
真鱈は冷水性なので、日本では北海道周辺に多く分布しています。
身はもちろんのこと、肝や白子までおいしく味わえるのが嬉しいですね。これから寒くなると益々美味しくなりますよ！