網走湖で獲れる、最高級のわかさぎを甘辛く甘露煮にした佃煮です。
醤油・ザラメ・水飴のシンプルな調味料だけで、新鮮なわかさぎを時間と手間をかけて昔ながらに炊き上げました。
嫌な魚臭さも無く、わかさぎの旨みと優しい甘さに仕上がっています♪

体の半分くらいが口の長ーい魚です。
身はきれいな白身で刺身の他、焼き物や吸い物種として使われます。
刺身は微かに赤味がかって美しく、淡白な中に旨味があり、脂の甘さもありとても美味しいです。
あまり見ることがない魚ですが、見かけたら是非食べてみて下さい♪

ソイの中でも一番美味しいといわれる黒ゾイの活魚です。
やはり刺身は活魚が一番。淡泊だけど脂が乗ってて美味いです。
コリコリとした歯ごたえが美味な刺身のほか、焼き魚、煮付け、お吸い物など、さまざまな料理で楽しめる魚です。

幻の鮭といわれる鮭児が入荷しました。
一説には「一万本に一本」とも言われています。
脂肪の比率が通常の鮭より極めて高く、とろけるような味わいです。
お値段も桁外れで１本　ウン万円！
一度は食べてみたい逸品なのです♪