石狩川水系ではきれいな水を活かし良質などじょうを養殖しています。
わずか1匹でウナギ1匹分に匹敵するほどの高い栄養価を得られる食材とされ、江戸の日常料理として使用されていました。
代表的な食べ方はやはり卵で綴じた『柳川鍋』ですね。

獲れたてのタコを新鮮なうちに浜ゆでにしました。
タコは高タンパクで低脂肪、低カロリー。噛みごたえがあり食べ過ぎを防いで肥満防止にも役立ちます。
皮も身もみずみずしく柔らかく、噛めば噛むほど味が出ます。
刺身や酢の物、酢味噌和え、マリネ、サラダ、から揚げにおすすめです。

皮の色が青っぽいことから青マスと呼ばれるこのマス。正式名は『カラフトマス』。
桃色の身はとても美しく見栄えがします。
お腹を裂いてみると中には筋子と白子が入っていました。

花のように鮮やかな朱色のカニ。
近年、漁獲量が激減し幻のカニとなりつつあります。
コクがあって濃厚な食味は毛がに、タラバガニとはひと味違う独特な味わいです。カニ通もうならせる貴重なカニとなっています。