ワカサギが旬を迎えています。全道各地で冬の風物詩「氷上釣り」が賑わっていますね。
釣ったワカサギはその場で天ぷらにするのが最高に美味しいです！

お腹がぷっくらしているにしんには立派な数の子が入ってました。
普通はこのまま煮たり焼いたりするのですが、数の子を一晩醤油漬けにしてみるのもまた美味です。
数の子のプチプチ感とタラコの柔らかさを兼ね備えた独特な中間的な食感が味わえますよ。

新鮮なカスベが手に入ったら是非『かすべのぬた』をお試し下さい。
作り方は簡単。

【作り方】
１．カスベはヒレなどの厚みの薄い部分を使用する（厚い部分は煮付けに使用）
　　軟骨に対して垂直に食べやすい大きさに切り、酢で軽くもんでおく。

２．新しい酢にひたひたにして、２時間ほど漬ける。

３．味噌と酢と砂糖を合わせ、好みの酢味噌を作る。

４．かすべの酢をしっかり絞り、さっと湯通ししたネギと一緒に
　　酢味噌で和えて出来上がり。

当社のトラック達です。
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街で見かけたら手を振ってくださいね～♪