紋別産　ぼたんえび

採れたてを船上で急速冷凍。
ぷりっぷりの身と濃厚な甘みが絶品です。

さらにエビの頭のミソがまたウマイ！
味噌汁に入れると濃厚なだしが出て最高です！

《　クックパッドのボタンエビのレシピ　》

花咲ガニは、北海道根室市沖でしか水揚げされない貴重なカニです。
カニと名が付いていますが、タラバガニと同じように
分類上はヤドカリの仲間です。
全身に硬く尖ったトゲが多く、食べるのが困難ですが
極寒の海で鍛えられたその身はプリプリで最高に美味しいですよ。

カツオという名前ですがカツオの仲間ではありません。
鮮度落ちがすごく早くウロコが落ちやすい。
今回の物も鮮度が悪いわけじゃありません。

柔らかで脂のたっぷり乗った白身はもちろんお刺身で。
でも火を通してもすごく美味しい！
味噌との相性も抜群なので「西京焼き」でこれに勝る魚はないでしょう。