冬が旬でソイの中でも一番美味しいと言われる黒ゾイです。
身の締まった白身は歯ごたえが確かで、コリコリとした食感が楽しめる刺身のほか、焼き魚、煮付け、お吸い物など、さまざまな料理で味わえます。

真鱈の白子「真だち」とスケソウダラの白子「助だち」。
冬の楽しみ「たち」もそろそろ終わりに近づいてきました。
まだ食べてない方、美味しく食べれるのは今のうちですよー。

潮吹きとは鯨が呼吸する為に頭の上からブシューッと潮を吹き上げる所「鼻孔」で、鯨1頭から約0.5％程しか取ることの出来ない稀少な部位のベーコンです。
非常によく動かす部位ですので、脂乗りも良く、甘味のある深い味わいとコリコリとした食感が楽しめます。
お好みの薬味と生姜やニンニク醤油で頂きます♪

今日は巨大オヒョウ祭りです。
72kgを筆頭に、こんなのが３枚入荷です。
店内に運ぶのも一苦労で、３人がかりでやっと運び入れました。
お待ちかねの「トロトロ縁側」もありますよ。ご希望の方はお早めに♪