クロマグロの養殖はかなり確立されてきており、国内各地で盛んに行われるようになってきています。
養殖物は天然のように「産地」も大切ですが、エサや環境、そして網から揚げるさいの手際など生産者の「技術」が品物に大きく影響を及ぼします。
この大分の養殖本マグロは、養殖特有の青臭さも無く、味も美味しいですよ。

北海道のホタテは貝柱も大きく、身も弾ける弾力です。
オホーツク沿岸、噴火湾など、時期によって獲れる場所は変わりますが、北海道では一年中おいしいホタテが食べられます。
今日はししゃもで有名な鵡川漁協のホタテです。
プリプリでとても美味しそうです♪

磯釣りではお馴染みのイシダイです。
全国各地の磯や岩礁に生息していて、普通のスーパーにはほとんど並ぶことは無い高級魚として知られています。
一般には夏が旬とされていますが、冬場の脂がのった物は刺身にすると絶品です♪

久々に「油ぼうず」が入荷しました。
この魚名前の通り脂肪の含有量がとても多く、甘みのある白身はとても美味！
お刺身から煮付け、焼き物、しゃぶしゃぶなど何でもいけます。
いずれにせよ濃厚な身に負けないように、濃いめの味つけがいいです。
トロッととろける美味しさはもう病みつきです♪