道南近海のスルメイカ漁が解禁になりました。
当初は海水温が低く、群れの北上が遅いとの予想でしたが、例年並みのスタートになりました。
まだ型は小さめですが、春から初夏にかけて出回るこの小型のいか、通称「バライカ」が美味いんです！
とにかく身が柔らかいので、濃い目の味付けで煮つけにします。
これがこの季節最高の酒の肴です♪

ウニの旬は海域によっていろいろですが、日高は道内では珍しく春が旬となっています。
日高は昆布の産地としても知られていますが、その良質の昆布を食べて育ったウニはまた格別の旨さです♪

コマイの旬は冬場ですが、太平洋岸では６月～９月にかけて「夏コマイ」と呼ばれる小型のコマイが釣れます。
夏コマイが大漁の年はその冬も大漁が期待できますので今後が楽しみです。
小さいコマイですが天日で丸干しにして頂きましょう♪

あまり人気がなく値が付かないことが多い砂ガレイ。どうしても他のカレイと比べると見劣りしてしまいます。
唐揚げにするととても美味しいですよ。鮮度さえよければ刺身でいけます。上品でシコシコとした食感はすぐれたイイ味わいです。