オホーツク海沿岸の毛ガニ漁が15日開幕しました。先陣を切った宗谷管内では水揚げ開始後、低気圧の影響で足踏みしましたが、操業時の日産は順調な出足となっています。
宗谷、猿払村、頓別の各漁協は小の割合が多く、枝幸漁協は大中が中心。今日の枝幸産毛ガニもいい型です♪

3月18日より開始した紋別の「海明け」の初漁は、ニシンやキュウリなどが好調で一気に活気づいています。
20日からはホタテ漁、毛ガニかご漁も解禁となり、漁業関係者も確かな手応えを感じています。
今年も豊漁を期待してます！

この時期のブリにはたっぷりの真子（卵）と白子が入ってます。
真子は定番の煮付けにするとタラ子のような食感で楽しめます。
特におすすめは白子の方！
ソテーにするとまるで『海のフォアグラ』みたいな感じなんです。バルサミコソースなんかも合うと思います。
あまり見かけることはない食材かもしれませんが、見かけたらぜひチャレンジしてみてください♪

生のりは寒いこの時期だけのお楽しみ。磯の香りがたまりません。
宮城県産の海苔は特に「かすかな甘さと風味が格別」です。
お味噌汁や麺類はもちろんですが、おすすめは『卵焼き』。
磯の香りたっぷりでとても美味しい！
焼き海苔や佃煮では味わえない「生」ならではの独特の食感です。