北寄のお刺身食べ比べ。
一つはそのまま「生のお刺身」、もう一つは「サッと湯通ししたお刺身」です。
一般的なイメージは綺麗なピンク色の「湯通し」したほうでしょうか？
こちらの方が臭みが無くなり甘みが増し、見た目にも鮮やかなのでどなたでも召し上がれます。
しかし、本当に貝の好きな人は「生刺身｣でしょうね♪

食べる

道東沖で獲れる新鮮なこまいを一夜干しにしました。
かるく炙ってホクホクの身にマヨネーズを付けてお召し上がり下さい。
まさに道民の普段飯！　お酒のつまみに最高です！

北海道で春告魚といえば『にしん』。
1月10日からにしん漁が解禁になりました。
水揚げはまずまずで型もよい物になってきてます。
このウロコの輝きをご覧ください！ピカピカです！

食べる

オホーツク産のホタテを塩ゆでし、軽く燻製にしたあと、極上の植物油に漬け込みました。
しっとりとしたホタテ本来の柔らかさ、旨味が広がる伝統の味です。
酒の肴はもちろんのこと、マリネや炊き込みご飯、チャーハンに入れてもとても美味しくいただけます!