ババガレイはこれからが旬。
煮付けにして食べると大変美味しく、冷めると煮こごりができ、その味はカレイの最高級品とも言われています。
「鰈の王様」「煮魚の王様」と呼ばれるのも納得です。

あんこうが美味しい季節になってきました。寒い夜にはあんこう鍋が最高です！

 

かなりの重量です。

さあ、頑張ってさばきます！

しまぞいはこれから冬場が旬となります。
味は良いのに価格はいつも安いのが不思議です。
劣化が遅く長持ちする。
白身で、皮は適度に柔らかい。
身はしまっており、熱を通すとより締まる。
脂のない固体は熱を通すことで強い弾力が出る。
内臓はきれいで、肝、胃なども美味。
刺身はもちろん、煮付け、塩焼きなど。
おすすめは汁物。非常にいいだしが出ます。

かすべのほほ肉です。コラーゲンがたっぷりなので、美容、健康には効果絶大です。特に女性にはおすすめです。
唐揚げにしてアツアツを「はふはふ」と食べるのが最高。
ビールに合います！