category ブログ | 亀尾鮮魚店 - Part 2

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2013年5月

ミナミマグロ　かま照り焼き

23 May 2013  ・  No Comment

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ミナミマグロは別名インドマグロとも呼ばれ黒マグロに次ぐ高級マグロです。
今日はそのカマを焼いて、甘辛いタレに絡めました。
コレがまた美味い！
濃厚なカマの脂が甘辛いタレにとけ込み、お箸が止まりません！
思わずご飯をおかわりしたくなる逸品です♪

牡蠣の燻製

23 May 2013  ・  No Comment

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最近色々な燻製を作っていますが今日は牡蠣にチャレンジです。
これいいです！　牡蠣の旨味とスモークの風味がベストマッチ。
ワインかなと思ったけど辛口の日本酒にも合います。
残りはオリーブオイルに漬け込んで数日置きます。
出来上がりが楽しみです！

根室産　メンメ

17 May 2013  ・  No Comment

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北海道を代表する高級魚、キチジ、キンキとも呼ばれますね。
このメンメ、地元ならではの食べ方に『メンメの湯煮』があります。
ウロコと内臓を取り塩を少々入れたお湯でただ煮るだけ。そして煮上がったメンメに豪快に『ウスターソース！』をかけて食べる！！
コレがめちゃめちゃ美味し！
メンメの脂はソースに負けず、ほど良くマッチング。ホクホクとした身にウスターソースとその脂が絡んだタレが絶妙です！
皆さん是非一度試してみて下さい(^^)/

根室産　北寄貝バター焼き

25 Apr 2013  ・  No Comment

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春は貝類がとても美味しい季節。
今日は北寄貝をバター焼にしてみました。
鮮度の良い北寄貝を使って、火を通すのはほんの少しにします。
ほっきの甘味とバターの風味でとてもおいしいです～♪