category ブログ | 亀尾鮮魚店 - Part 5

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2013年2月

長崎産　真アジ

20 Feb 2013  ・  No Comment

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アジの消費量が全国一多いのが長崎県。実に北海道の15倍以上となっています。
店頭でもアジはあまり人気がなく、こちら北海道ではやはり食卓に上ることが少ないですね。
刺身、あじの開き、アジフライ、などなどどれもとても美味しんですけどね(^_^;)
北海道の皆さん、もっとアジを食べましょう！

ということで、
今日は長崎のアジを軽く酢〆にしてお刺身にしました。
脂が乗っててとても美味しいですよ！

かすべのぬた

11 Feb 2013  ・  3 Comments

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新鮮なカスベが手に入ったら是非『かすべのぬた』をお試し下さい。
作り方は簡単。

【作り方】
１．カスベはヒレなどの厚みの薄い部分を使用する（厚い部分は煮付けに使用）
　　軟骨に対して垂直に食べやすい大きさに切り、酢で軽くもんでおく。

２．新しい酢にひたひたにして、２時間ほど漬ける。

３．味噌と酢と砂糖を合わせ、好みの酢味噌を作る。

４．かすべの酢をしっかり絞り、さっと湯通ししたネギと一緒に
　　酢味噌で和えて出来上がり。

当社のトラック

11 Feb 2013  ・  No Comment

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当社のトラック達です。
FaceBookもしっかり宣伝しています(^_^;)
街で見かけたら手を振ってくださいね～♪

２×４＝８？

04 Feb 2013  ・  No Comment

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「ニシン」と「八角」。
にしんがはち・・・

ダジャレですいません(^_^;)