category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 19

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2014年5月

釧路産　赤ガレイ

15 May 2014  ・  No Comment

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底曳網で漁獲されるときに内出血したように赤くなることから、赤ガレイと呼ばれています。北海道では広く各地に分布しています。
新鮮なものは刺身にして食べると非常に美味。但し鮮度が落ちやすいので気をつけて。他には塩焼き、煮付け、唐揚げなど、干物にしても美味しいですよ。

島根県大田市産　釣アジ

15 May 2014  ・  No Comment

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大田市は、島根県の中央に位置し古くから沿岸漁業が盛んです。
この大田市は全国でも珍しくなった、『一日漁』という形態で漁をしています。早朝に港を出て、近海で捕れた魚をその日のうちに水揚げする。
より新鮮なうちに消費者に届けたいと願っている、海の男たちの誇りが詰まっています。
そんな大田市の魚は釣アジをはじめ抜群の美味しさです♪

白糠　天然ヤマメ

15 May 2014  ・  No Comment

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北海道では道南、道央域が４月と５月、道東、道北域が５月と６月すべての河川でヤマメが禁漁となります。
サクラマスの稚魚であるヤマメが降海するのを保護するのが目的で、この規制は北海道独自のもので本州以南にはありません。
白糠でのヤマメ釣りもしばらくはお休みです♪

島根産　メジマグロ

24 Apr 2014  ・  No Comment

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メジマグロはクロマグロの幼魚です。
身は成魚と比べると白っぽく、ちょっとサッパリしています。
しかしながら小さくてもクロマグロ、腹身には脂が乗っていて旨味と脂のバランスが抜群です。
しかも美味いのに、比較的安いのでお薦めですよ♪