category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 22

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2014年4月

島根産　真ふぐ白子

11 Apr 2014  ・  No Comment

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春、トラフグの旬が終わる頃から真ふぐが出回ります。
天然真ふぐの旬は2月後半から5月頃までといわれています。
鍋にするとトラフグよりもコクが出るとも言われ、真ふぐの旬の時季は料理方法次第ではトラフグにも匹敵するとか・・・。
お値段もお手ごろですよ♪

高知産　イシダイ

11 Apr 2014  ・  No Comment

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イシダイは北海道以南、特に南日本に多く分布しています。
磯釣りの対象魚として有名で、釣り人にはあこがれの魚です。
特に大型のものは、縞模様が消え口先から目にかけて黒くなるので、「クチグロ」と呼ばれています。
上品な白身魚で刺身、寿司、洗い、煮付け、などで美味しいですね。

お刺身くらげ

11 Apr 2014  ・  1 Comment

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くらげのお刺身ってご存知ですか?
くらげというと中華くらげを思い出しますが、これは身が厚く普通のクラゲとは全然違います。
コリコリとした食感が楽しく、わさび醤油やポン酢でさっぱりと召し上がれます♪お口直しや酒の肴にピッタリですよ。

噴火湾産　ホタテ稚貝

11 Apr 2014  ・  No Comment

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噴火湾の採れたてベビーホタテです。
良い出汁が出るので味噌汁にすると美味しいですよ。
他にも、酒蒸し、バター焼き、グラタンやシチューに入れたり、アサリの代わりにパスタに入れてもGOOD！
小さいけれど刺身でも美味しく食べられます♪