category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 39

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2013年12月

塩数の子

14 Dec 2013  ・  No Comment

DSC08177[1]

塩数の子と言えばお正月に欠かせない北の幸です。
他の魚卵に比べると価格が高く、黄金色をしていることから『黄色いダイヤ』との別名が付けられるほど珍重されています。
数の子ならではのパリパリッとした食感は、一度食べたらヤミツキになること間違いなしです。

愛媛産　本カワハギ

14 Dec 2013  ・  No Comment

DSC08169[1]

カワハギの身はシコシコでフグに匹敵する美味さです。
しかし、それ以上に美味いのが「肝」。「海のフォアグラ」と呼ばれるほどです。肝をすりつぶして、薬味や醤油と混ぜて作る「肝醤油」。
これをカワハギの身と一緒に食べる事で、淡泊な身肉にいっそうの旨味が加わります♪

本日のお刺身

14 Dec 2013  ・  No Comment

DSC08161[1]

特注のお刺身です。
本マグロトロ、昆布森うに、紋別ボタンエビ、苫小牧貝ホッキ、ホタテ、ズワイガニ…などなど。贅沢に盛りつけました。
きっとご満足頂けるでしょう♪

大樹産　磯ツブ

14 Dec 2013  ・  No Comment

DSC08154[1]

主に北海道太平洋沿岸で獲れる「磯つぶ」は、エゾバイ貝の一種です。
このツブ貝は、殻の付いたままお好みの味付けで煮るだけで、大変美味しく召し上がれます。
特におすすめの食べ方は醤油・酒・みりんの味付けだけで煮て、爪楊枝を使い殻から身を抜いて食べるのが、簡単でしかも最高に美味しいですね♪