category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 42

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2013年11月

愛媛産　みかん鯛

27 Nov 2013  ・  No Comment

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「フルーツ魚」ってご存知ですか?
身にほんのり、ゆずやみかんなど柑橘類の香りがつき、食べるとその風味が口中に広がります。エサの中にみかんなどを混ぜて育てたためです。
代表的なもので「かぼすブリ」（大分県）、「みかん鯛（たい）」（愛媛県）、「すだちぶり」（徳島県）、「レモンはまち」（広島県）などがあります。
魚の生臭さが苦手だった方もこれなら大丈夫！養殖魚の革命です。

青森産　石鯛

27 Nov 2013  ・  No Comment

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石鯛というと関東から西を思い浮かべますが、小型のものは東北でもよく獲れます。
一般に魚は大きくなってから味がよくなりますが、この石鯛は寒い時期には小さいものも負けないほどに旨味、脂が乗ります。
しかも安いので、この小振りの刺身もお薦めですよ♪

函館産　活〆真ほっけ

27 Nov 2013  ・  No Comment

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ほっけはポピュラーな魚ですが、お刺身で食べたことのある方は少ないのではないでしょうか？
ほっけの刺身は鮮度が命！活〆で鮮度抜群のため、身がコリコリしています。念のためルイベにするのがお薦めです♪

ロシア産　花咲ガニ

27 Nov 2013  ・  No Comment

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久々に花咲ガニの入荷です。
このカニ、入荷量も少なく、地元でも人気の稀少なカニなのです。
プリプリとした独特の風味と食感、濃厚な旨味が溢れ出てきます！
カニ通も唸らせるこの花咲ガニも、最近では『幻のカニ』になりつつあります。