category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 54

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2013年9月

カナダ産　天然ジャンボマグロ　大トロ

18 Sep 2013  ・  No Comment

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ジャンボジェット機で氷詰めの生の状態で空輸されたことや、魚体も大きいことから通称「ジャンボマグロ」と呼ばれます。
総重量は２００ｋｇオーバー。ご覧の通り、脂の乗り具合も抜群です。
やはり２００ｋｇクラスになるとモノが違います♪

岩手産　天然エゾアワビ

18 Sep 2013  ・  No Comment

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岩手県の三陸沿岸は、親潮と黒潮がぶつかりあう“世界四大漁場”のひとつです。アワビの漁獲量も約300トンにのぼり、ここ数年、全国１位が続いています。
三陸沿岸で獲れるアワビは、低温の海でも力強く育つエゾアワビという種類。北の冷たい海で育ったアワビは身が締まり、コリコリとした歯ごたえと旨味が抜群です♪

宮城産　穴子

18 Sep 2013  ・  No Comment

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国内有数の生産量を誇る宮城県の穴子が入荷です。
穴子漁シーズンは６〜１２月で盛漁期は７〜９月。肉厚なのが特徴です。近年は輸入物の減少に加え、 ウナギの代替とする需要も理由とみられ、人気を博しています。
脂が程よくのった、ふっくらとした味は抜群です♪

白老産　天然ぶり

18 Sep 2013  ・  No Comment

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海水温の上昇などの影響で、道内で漁獲できる魚が変わりつつあるようです。
天然サケの漁獲がここ数年で減少傾向にあり、一方天然ブリの漁獲は年々増加してきています。
北海道産ブリは本州産に比べ脂乗りが少なめですが、加工品にしやすく、味わいも本州産より身の引き締まりもよくさっぱりとした美味しさです。