category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 55

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2013年9月

余市産　ウスバハギ

13 Sep 2013  ・  No Comment

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カワハギの仲間でご覧のように愛嬌のある顔をしてます。
鮮度が良ければ刺身で。特に肝がとても美味しい！
肝醤油や肝と味噌を合わせて、刺身をつけて食すと最高です！
他には煮物、揚げ物、鍋物、などなど。コチラも最高です。

釧路産　八角

12 Sep 2013  ・  2 Comments

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かなり脂の乗っている白身がとってもおいしい魚です。
1年中揚がりますが、産卵のために岸に寄ってくる冬がやっぱり美味しいですね。
刺身はもちろん、焼いても美味しいです。お薦めは『軍艦焼き』。
背開きにしてその上にネギ味噌を乗せて焼きます。
北海道ではポピュラーな食べ方です。
この時期は安いので是非一度お試しを♪

サンマの煮付け

12 Sep 2013  ・  No Comment

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今日は市場もお休みで魚の入荷はありません。
ということで、余ったサンマをまかない用に煮付けにしました。
サンマもやっと買いやすい値段になってきましたね。
味の染みた明日が楽しみです♪

増毛産　活ボタンエビ

12 Sep 2013  ・  No Comment

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増毛から獲れたて、生きたままのボタンエビが入荷です。
北海道日本海、豊かな漁場「武蔵堆」の活生ボタンエビはまさに絶品｡あふれる透明感､甘くてツヤツヤ､新鮮プリプリは生でしか味わえない美味さです♪