category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 58

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2013年8月

羅臼産　サメガレイ

29 Aug 2013  ・  No Comment

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知床羅臼沖で船上活〆処理されたサメガレイです。
名前の通りザラザラとした「鮫肌」の皮を引きむき身にして、お刺身や煮付けにして頂きます。
刺身は脂乗りが抜群で、上質で新鮮な脂がお醤油にジュワッと浮かぶほど。特にそのエンガワの美味さは秀逸です♪

苫小牧産　北寄貝

28 Aug 2013  ・  No Comment

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苫小牧は北寄貝の水揚げ日本一を誇り、良質な北寄が獲れることで知られています。
北寄貝は、タウリンや、カリウム、マグネシウム、鉄といったミネラル成分が豊富に含まれています。
甘味がたっぷりで、シコシコとした歯ごたえはもうたまりません！

大樹産　サケ白子

28 Aug 2013  ・  No Comment

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生筋子が店頭に並び始めると、当然この「白子」も目にしますね。
主役的に売り場の真ん中にある筋子に対し、その脇にひっそりたたずむ白子。値段も筋子の10分の１ほど。
そんなサケ白子も美味しい食べ方がいっぱいあります。
簡単でお薦めなのは『味噌漬け』。一晩味噌に漬けてから焼くと酒の肴に最高です。

大樹産　生筋子

26 Aug 2013  ・  No Comment

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秋サケ定置網漁が２４日、道東太平洋沿岸で解禁され、十勝管内では大樹漁協で初水揚げが行われました。
初日の水揚げ量は前年より５割増の１３・２トン。近年、記録的な不漁が続いているだけに、浜は秋の味覚到来に活気づいています。
当店にも早速、獲れたての『生筋子』が入荷です！