category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 63

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2013年8月

わかさぎ佃煮

14 Aug 2013  ・  No Comment

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道内各地で獲れるわかさぎですが、天ぷらの他にこの佃煮も人気があります。
わかさぎは頭からしっぽまで丸ごと食べられる魚なので、カルシウムや鉄分などミネラルが大変多く含まれています。
保存もききますし、甘じょっぱい味がご飯のお供やお酒のつまみにも最高です！

静岡産　鮎

14 Aug 2013  ・  No Comment

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鮎は、初夏から夏の季節を代表する食材として知られ、清涼感をもたらす食材とされています。特に初夏の若鮎が美味とされ、若鮎の塩焼きや天ぷらは珍重されています。
今日の鮎は静岡の養殖物ですが、近年の成魚養殖ではかなり天然物に近づける努力もなされていて、その技術も確立されてきています。

厚岸産　あさり

30 Jul 2013  ・  No Comment

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厚岸で生産されるあさりは、植物プランクトンの豊富な厚岸湖で育つため、とても身入りが良く、風味豊かな味わいです。
毎年7月16日～8月31日までは産卵期に入るため禁漁期になるんですが、仲買の皆さんが水槽にタップリ保管してあるので禁漁期間も流通しています。
大きなあさりは酒蒸しやパスタなど、中あさりは味噌汁などで召し上がると美味しくいただけますよ！

鳥取産　本マグロかま

30 Jul 2013  ・  No Comment

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どんな魚でもカマの部分は脂が乗ってて美味しいですよね。
本マグロのカマには、貴重な霜降り大トロ部分（カマトロ）が含まれています。
これに塩を振って焼くだけ。シンプルながらコレが一番おすすめ！
トロトロ、ジューシーな味わいが最高です♪