category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 72

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2013年6月

白老産　真だこ

25 Jun 2013  ・  1 Comment

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噛むほどに美味しさが広がる白老産の真だこ。
絶妙な塩加減で獲れたてを茹でていますので刺身で食べるとその美味しさが口いっぱいに広がります。
酢の物やカルパッチョにしても美味しいですね♪

厚岸産　北海しまえび

25 Jun 2013  ・  No Comment

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厚岸の夏の味覚・北海しまえび漁が始まりました。今年はエビの生育もよく良い値がついています。
茹で上がった真っ赤な身に白い縞模様が美しいですね。絶妙な塩加減と凝縮された旨み、プリプリの食感がたまらない逸品です！
エビ味噌も絶品なので、はずした頭も忘れずに！　ビール・お酒によく合い手が止まらなくなるほどです♪

富山産　シロエビ

25 Jun 2013  ・  No Comment

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富山湾だけで獲れる幻のエビ、その美しさから別名「富山湾の宝石」とも呼ばれます。
体長6cmほどの極小粒のエビで、最盛期が6～7月となっています。
生でよし。揚げてよし。すり身にしてもよし。料理のしかたで全く違った味わいが楽しめるシロエビ。今日はシンプルに素揚げにしてみました。
サクサクとして香ばしい味わい、上品な甘さと香りがたまらない逸品です♪
写真: 富山産　シロエビ。 富山湾だけで獲れる幻のエビ、その美しさから別名「富山湾の宝石」とも呼ばれます。体長6cmほどの極小粒のエビで、最盛期が6～7月となっています。生でよし。揚げてよし。すり身にしてもよし。料理のしかたで全く違った味わいが楽しめるシロエビ。今日はシンプルに素揚げにしてみました。サクサクとして香ばしい味わい、上品な甘さと香りがたまらない逸品です♪

タラバガニ　ほぐし身

19 Jun 2013  ・  No Comment

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ロシア産の本タラバで作ったほぐし身です。
ほぐし身と言っても１００％本タラバなんでジューシーさが違います！
そのままでも超美味しいんです！
料理にも最適でお手軽に、蟹クリームコロッケや、蟹チャーハン、カニ玉、酢の物なんかに使えます。
しかも内緒ですが、めっちゃ安いんですよ(^_^;)