category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 75

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2013年6月

根室産　砂ガレイ

12 Jun 2013  ・  No Comment

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あまり人気がなく値が付かないことが多い砂ガレイ。どうしても他のカレイと比べると見劣りしてしまいます。
唐揚げにするととても美味しいですよ。鮮度さえよければ刺身でいけます。上品でシコシコとした食感はすぐれたイイ味わいです。

積丹産　エゾバフンウニ

12 Jun 2013  ・  1 Comment

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いよいよお待ちかねの積丹・美国産の「エゾバフンウニ」が入荷しました。
濃厚な赤い色が特徴のエゾバフンウニ。生産量はキタムラサキウニの半分以下と更に貴重なウニとなっています。
その味もまさに貴重！醤油も何もつけなくても十分に美味しい。
海水の塩だけで自然な甘みと濃厚で舌にまとわりつく食味は絶品です。
この味と貴重さ故、『幻のウニ』と言っても過言ではありません。

ロシア産　アブラガニ

07 Jun 2013  ・  No Comment

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タラバガニの代用品と思われがちなアブラガニですが、鮮度や茹で方によってタラバガニに勝るとも劣らない美味しいカニなんですよ。
しかもタラバに比べてお安いときたら、もう買うしかないでしょ(^_^)v

噴火湾産　灯台つぶ

07 Jun 2013  ・  No Comment

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鮮度抜群の灯台つぶが入荷です。活きのいい灯台つぶは元気に動き回っています。
そんなつぶだからまずはお刺身で。コリコリとした歯ごたえとつぶならではの甘みが堪能できます。
次に外せないのが「つぶ焼き」。醤油をちょっと入れて網の上で焼きます。ダシが効いたつぶの旨味と磯の香りがたまりません。
肝の美味しさも特筆もので、最後に殻の中のお出汁を飲み干すのもまた格別です♪