category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 78

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2013年6月

岩手産　天然本マグロ

03 Jun 2013  ・  No Comment

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岩手産天然本マグロ仕入れました。
定置網漁法のため身質は小型のマグロの割にはしっかりしています。身質も脂もいいですね～♪
近海物と言う事で、旨みがあり美味しそうです！

宮城産　ミンククジラ

29 May 2013  ・  No Comment

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毎年4月から5月にかけて宮城県三陸沖でミンククジラの60頭限定の調査捕鯨が行われています。
南洋の調査捕鯨ものではなく、近海ものだから 鮮度は抜群！
ミンククジラの刺身、その赤肉は甘く、優しく、クセがなくまったりとしたとても美味しいお刺身です♪

白老産　天然平目

28 May 2013  ・  No Comment

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平目は海水温の低い地域で獲れる天然近海物が美味と言われています。
冷たく栄養豊富な北海道沿岸で獲れる「天然ひらめ」は、平目にとってまさに、美味しくなるために最適の環境であるといえます。
天然ならではの身の締まり、シコシコとした歯ごたえがたまらない逸品です♪

函館産　活〆真ほっけ

28 May 2013  ・  No Comment

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鮮度の良い真ほっけは刺身でもいけます。
上品な甘さ、しっかりとした身の食感で絶品と言われます。

ただし寄生虫の危険性があるので、一度凍らせてルイベ状にして食べるのが無難です。
どうしても生でお刺身を味わいたい方は自己責任ですよ(^_^;)