category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 79

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2013年5月

愛媛産　太刀魚

28 May 2013  ・  No Comment

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愛媛は日本で有数の太刀魚の産地です。
そんな産地ではお刺身で食べる他に、『太刀魚巻き』という名物があるらしい。
獲れたての新鮮な太刀魚をを三枚におろし、竹に巻きつけて秘伝のタレをつけながら炭火で焼き上げる。太刀魚の旨さと秘伝のタレがマッチして大人気らしいです。
知らなかったー。食べてみたい♪

根室産　かすべのほっぺ

28 May 2013  ・  No Comment

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久々にかすべのほっぺが入荷しました。
北海道でカスベと呼ばれるエイのホホ肉です。
唐揚げにすると美味しんですよコレが！
揚げたてはホロッと骨から外れて、むっちりの身がホワホワです。
表現が難しいけど、とにかく美味しいのだ！

落石産　青ゾイ

28 May 2013  ・  No Comment

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根室・落石産の活〆青ゾイです。
鮮度がよい物はやはりお刺身で頂きます。プリプリの身、脂も乗って、コリコリとした歯ごたえは中々の美味です！
酒のツマミにこの刺身はよく合います、特に日本酒にはもってこいの味！

石狩産　シャコ

24 May 2013  ・  No Comment

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ちょうど今、5月～6月が石狩湾のシャコの旬となっています。
日本一の大きさを誇る石狩湾産のシャコ。味の良さも日本一と言われています。
このシャコ姿形でかなり損をしています。見た目でダメだという人が結構いるんですね。ホントはとても美味しいんですよ。
是非一度、北海道のシャコを食べてみて下さい！