category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 83

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2013年5月

愛媛産　サワラ

15 May 2013  ・  No Comment

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愛媛・瀬戸内海では、現在旬のサワラが多く水揚されています。
今はちょうど産卵時期を迎えており、ぷっくらとしたお腹には卵が入ってます。
煮付けが基本ですが、タラ子のように「こんにゃく和え」や「昆布和え」もおいしいですよ♪

愛媛産　イサキ

14 May 2013  ・  No Comment

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主に関東より南の太平洋側に生息しています。
小さくてもうまいのがイサキの特徴で、小型のものは安いのに刺身の味わいは下手なマダイよりも上とも言われます。
刺身の他、塩焼きが定番でご飯のおかずとしても肴としても美味しく頂けます。

トリ貝のお刺身

14 May 2013  ・  No Comment

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名前の由来は食用とする足の部分が鳥のクチバシのように見えるため。生息域は北海道を除く各地で、韓国や中国からの輸入も多いです。
軽く湯通しした物をお刺身やお寿司で頂くのが美味しいですね♪

稚内産　かすべ

13 May 2013  ・  No Comment

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稚内は良質のカスベ獲れることで知られています。
本州の方にはあまり馴染みがない魚でしょうか。北海道では普通にスーパーや鮮魚店で売られています。煮付けにして食べるのが一般的ですが、唐揚げにしてもとても美味しい魚です♪