カワハギの仲間でご覧のように愛嬌のある顔をしてます。
鮮度が良ければ刺身で。特に肝がとても美味しい！
肝醤油や肝と味噌を合わせて、刺身をつけて食すと最高です！
他には煮物、揚げ物、鍋物、などなど。コチラも最高です。

カワハギの仲間ではもっとも大きくなる。身は半透明の白身で、脂肪が少なく歯ごたえがある。新鮮なものは肝臓も食用にされる。これが脂肪が多く甘みがあって美味い。食べ方は刺身（薄造り）、煮魚、鍋料理、唐揚げ、干物などなど。