飛魚（トビウオ）は名前の通り大きな胸ビレを広げて海面上を数百メートルも飛ぶことができます。
八丈島を中心とした伊豆七島でこの時期に獲れるトビウオは「春とび」といわれ春を告げています。
新鮮な物はお刺身で。かまぼこなどのねり製品に使われることも多いです。
有名な「とびっ子」はトビウオの卵ですね♪