ホタルイカは、産卵期の身の張っている4月前後が旬。
産地で知られる富山湾では、春の風物詩として知られています。
柔らかく、モチモチした食感と独特の甘みが美味しいですね。塩茹でして酢味噌でいただくのが一番ポピュラーな食べ方。ほかにもフライ、炊き込みご飯、甘露煮、塩辛、など様々な食べ方があります。

富山湾に春の訪れを告げるホタルイカ漁が１日、解禁されました。
初日は去年の２倍以上とまずまずの水揚げで活気づきました。
釜あげしたホタルイカの プリプリの身を噛みしめた時の口に広がるやわらかい甘みは絶品！まさに春を告げる味わいです。