この時期忘れてならないのが真鱈の白子『真だち』。
口にふくんで広がる芳醇な濃厚さ、品の良い甘み、あくまでも滑らかに流れいくトロリとした触感。たちポンや天ぷらが定番ですね。
しかしながらここ数日のシケにより入荷が激減、価格が高騰しています。

未熟な物が多かった「真だち」も大分プリプリになってきましたよ。
口に含んで広がる芳醇な濃厚さ、品の良い甘み、あくまでも滑らかに流れていくトロリとした触感。『濃厚 プリンッ、ツルン、お口でとろ～りとろけます。』
冬の贅沢、やっぱり外せませんね。

お待ちかね冬の贅沢「真だち」が入荷してきました。
漁の最盛期は１１月～２月で、寒くなるほど大きく、味も濃厚になります。例年出始めはまだ淡い味ですが、今年はすでに味がしっかりしています。これからどんどん美味しくなっていきますよ♪