うにの赤と黄色どちらが好きですか?
一般に赤色は「しっとりと味わい深く、甘みが濃く潮の香りが口の中に広がる」感じ。
黄色は「後味の残らない爽やかな感じで口溶けが良く、さらりと甘みが残る」感じと言われます。
まぁ、どちらも美味しいので後はお好みで(^_-)