別名「エゾバイ」ともいわれ、小粒のツブ貝の仲間で、味の良さと調理の扱いやすさで人気となっています。
おすすめの食べ方は醤油・酒・砂糖またはみりんの味付けだけで煮る。爪楊枝で殻から身を抜いて食べるのが、簡単でしかも最高に美味しいですよ。